干贝的营养价值非常的高,含有多种人体必需的营养。
首先,干贝含有大量丰富的氨基酸,像氨基乙酸,丙氨酸和谷氨酸,同时,也含有丰富的核酸,比如,次黄苷酸,氨基酸的副产品,比如,牛黄,磷酸,各种各样的矿物质,像钙,锌比较的丰富,比较适合儿童,还有痛风病的患者食用,像冠心病,高血压患者,平常也可以适当的吃一些干贝,但是不要经常吃,也不要吃得太多,适当的吃一些对于疾病的预防,还是能够起到一定辅助的治疗效果,过量食用它有可能会影响肠胃消化功能,导致食物的积滞,难以消化吸收。
干贝的蛋白质含量比较高,多吃可能会引起发疹,所以要少吃,不要吃得太多,干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分,它可以分解为谷氨酸和核氨酸在肠道细菌的作用下,转化为有毒有害的物质,会干扰大脑神经细胞正常的代谢,因此,一定要适量的食用。