脂类是人体组织细胞的重要组成部分,磷脂等类脂类在体内相当稳定,不受营养状态以及机体活动的影响,是存在于细胞膜,神经组织中的定质。
膳食提供的最重要的脂类是中性脂肪,生理作用在体内作为一种高能量的热能营养素,是必须脂肪酸的来源,能够促进脂溶性维生素的吸收。
同时,高脂肪饮食能延长胃排空时间,使人具有饱腹感,在烹饪过程中,油脂能够增进膳食的色,香、味等促进食欲。
脂类是人体组织细胞的重要组成部分,磷脂等类脂类在体内相当稳定,不受营养状态以及机体活动的影响,是存在于细胞膜,神经组织中的定质。
膳食提供的最重要的脂类是中性脂肪,生理作用在体内作为一种高能量的热能营养素,是必须脂肪酸的来源,能够促进脂溶性维生素的吸收。
同时,高脂肪饮食能延长胃排空时间,使人具有饱腹感,在烹饪过程中,油脂能够增进膳食的色,香、味等促进食欲。
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