吃土豆中毒会不会自己好,需要根据土豆中毒症状的轻重而定的。土豆在发芽时会生成一种叫做龙葵素的植物毒素,发芽的土豆中龙葵素的含量高达0.5%,误食会引起土豆中毒,表现为体温升高和反复呕吐,以致失水,严重者可以出现瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降等症状,极少数的患者还可因呼吸肌麻痹而死亡。
如果只是吃得少了发芽土豆,上述症状轻微,就算不做特殊处理,经过一到两个小时会通过自身的解毒功能自愈。因此进食少量的发芽土豆,患者症状较轻者,可以自己好。如果吃进300到400毫克或者是更多的龙葵素,上述症状会比较严重,症状严重的建议进行催吐、洗胃,洗胃后可以用大量的糖水、1%鞣酸液、浓茶、食醋、硫酸钠以及硫酸镁解毒。