吞咽障碍的老人应如何选择食物

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医生主讲实录

正常的吞咽过程,包括认知期(对食物的认识)、准备期、口腔期、咽部期和食管期五个过程。吞咽障碍的老人因为疾病不同,表现不同,不同的时期吞咽的障碍也不同,食物的选择应在专业康复评定的基础上,根据患者饮食习惯和吞咽障碍的程度、特点和伴随症状,选择适合患者的食物。

1、对准备期差的患者,不能直接使用固体食物,应把食物制成容易吞咽的食物,呈胶冻状,粘稠度均匀,不容易松散,以便在口腔内移动。通过咽及食管时,易变形,不在黏膜上残留又不易出现误咽的现象,比如果冻、蛋羹、浓汤等。

2、对意识障碍和并吞咽能力下降的老人,应给予容易吞咽的流质饮食,由营养师将主食中配以鲜牛奶、蔬菜汁和果汁等,利于食用、消化和吸收。

3、在专业治疗师的指导下,根据患者具体情况决定患者采取何种姿势进食。

以上内容仅供参考

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