肝炎患者不可以多吃动物油

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医生主讲实录

用动物油炒出的菜肴风味甚佳,而且动物油中含有维生素a、维生素d、维生素e、维生素k,对人体发育有利,但是动物油还有较多的饱和脂肪酸,在室温下多成凝固的状态,并且熔点较高,油脂的用点高低直接影响到人体对其吸收率,熔点在37摄氏度以下者,周率可达百分之97百分之98,熔点在37至50摄氏度的时候吸收率为90%,当熔点超过60摄氏度的时候就变得难以吸收了。

动物油熔点较高,所以说吸收率就比较低,同时肝炎患者的肝功能已受到损害,肝脏的代谢功能下降,如果在使用动物油就会出现吸收差、食欲欠佳的状况,同时摄入过多的饱和脂肪酸,让血脂升高,对有脂肪肝趋向的患者是没有好处的,所以说肝炎患者不宜使用动物油。

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