唐代名医孙思邈提出防治疾病,应当优先采用食疗。比如用食疗防治眼病有很久的历史,而且也很有效果,现在许多孩子因缺乏各种维生素微量元素等引起的眼疾,可以试试食疗,眼病食疗原则是要改善每日膳食的营养调配,着中补充维生素a,尤其不要忽视维生素b1、B2、C和微量元素锌的补充。
在调配用膳时必须加入适量的油脂,因为维生素a和胡萝卜素都是脂溶性,只有和油脂混合存在的情况下,才能被人体充分吸收。
烹调要得法,如维生素b不耐热,维生素c在铜器中益受破坏;另外,各种水溶性维生素,在食物的浸泡和洗涤时可能大量流失,食疗的作用比较缓慢,效果是逐渐出现,不会食到病除,所以要耐心坚持,在食疗过程中必须密切注意病情变化。