脑梗塞患者在饮食上要多吃素菜,素菜和水果中还有大量的维生素c,钾和镁,维生素c可调节胆固醇代谢,防止动脉硬化,同时也可增加血管的致密性。常用植物油少吃动物脂肪,植物油中含不饱和脂肪酸可促进血清胆固醇降低,而动物脂肪如猪油,奶油,肥肉,动物内脏,蛋黄等含胆固醇较高,对患者机体不利。
患者的饮食要清淡不宜过饱,饮食以清淡为宜,因为嗜咸饮食钠会进入血管壁使其增厚血压增高。饮食也应适当的过饱,否则身体过胖会加重心脏负担。另外饮食中如果是缺乏蛋白质,同样会发生血管的硬化,蛋白质含动物蛋白和豆类蛋白以供应身体必需氨基酸。患者还可以适当的进食一些海产品,如海带,海鱼等,均可降低胆固醇,防止动脉硬化。患者可在起床后用白开水250毫升加食盐0.5克左右,融化后饮用效果会更好,对患者有利。