早餐是一天中最重要的一顿饭,每天能吃一顿好的早餐可以使人长寿,早餐要吃好是指早餐应该吃一些营养价值高、少而精的食物,因为人经过一夜的睡眠,头一天晚上进食的营养已经基本耗完,早上的只有及时的补充营养才能满足上午工作劳动和学习的需要。
早餐在设计上选择易消化吸收、纤维质高的食物为主,最好能在生食的比例上占最高,将成为一天精力的最重要的来源,一般的早餐的主食量在150-200克之间、热量又在700千卡左右。
主食一般应吃一些含淀粉的食物,比如说馒头、豆包、面包等,还要适当的增加一些含蛋白质丰富的食物,如牛奶、豆浆、鸡蛋等,再配一些小菜;一般早餐食谱中各种营养素含量应占全天供给量的25%-30%,营养早餐应该由粥类、面点类和冷菜类等三部分组成。
在餐后加一份瓜果补充维生素效果更佳。推荐红薯粥,加油金馅饼、加黄瓜丁或者是牛奶加粗粮饼干、加夹火腿煎蛋等。