脑梗塞患者是可以吃炒菜的。但是要注意低盐低脂饮食,推荐使用植物油。
脑梗塞患者要多吃素菜少饮酒,素菜和水果中含有大量的维生素c、钾和镁,维生素c可调节胆固醇代谢,防止动脉硬化,同时也可增加血管的致密性。
常用植物油少吃动物脂肪。植物油中含不饱和脂肪酸,可促进血清胆固醇降低,而动物脂肪如猪油、奶油、肥肉、动物内脏、蛋黄等含胆固醇较高,对患者机体不利。
另外患者的饮食要清淡,不宜过饱。饮食以清淡为主,因为是嗜咸饮食,钠会进入血管壁使其增厚血压增高,进食量也应适当,不宜过饱,否则身体过胖会加重心脏负担。饮食中缺乏蛋白质,同样也会发生血管硬化,蛋白质含动物蛋白和豆类蛋白,以供应身体必需氨基酸,适当的进食一些海产品可降低胆固醇,防止动脉硬化。