肾炎患者由于大量蛋白从尿中排出,常伴有低蛋白血症,因此,提倡给优质蛋白饮食,但有人提出,肾小球自我毁损的高滤过学说,这一学说认为,高蛋白膳食能够导致肾小球高灌注,高滤过,高压力而促进肾小球硬化,加速肾功能衰竭,因此需要限制蛋白摄入量,可以使肾功能受损的进程得到延缓。
从保持肾功能的角度,现在已经不主张,对肾炎病人,包括大量蛋白尿的肾病综合症患者,采用高蛋白膳食,对无肾功能减退的病人,每天蛋白质的摄入量,以每公斤0.8克体重为宜。
如果伴有肾功能衰竭,根据血肌酐浓度具体安排,每日蛋白质的摄入量,也限制在每公斤体重0.5至0.6克,要以高生物效价的动物蛋白为主,如鱼,瘦肉,牛奶,鸡蛋等。