脑外伤患者的饮食以清淡、低脂、低盐为主,吞咽功能有障碍的患者多需流质饮食,日常可多增加粗粮,如玉米、山芋、南瓜、芹菜等,避免因脑外伤术后卧床时间较长,引起胃肠蠕动缓慢,防止便秘的发生。
尽量减少动物油脂的摄入,可食用植物油脂,增加加营养还可增加低脂、高蛋白饮食如鱼、虾、瘦肉类,切勿暴饮暴食,应少食多餐,促进患者消化吸收。
伤后清醒无手术指征者,应进食高热量、高蛋白、高维生素、易消化食物以保障充足的营养物质,促进损伤的修复。持续昏迷伤后24小时应鼻饲流质以保障营养的供给,有消化道出血时应暂停进食。