胰腺炎的病人,待病人的症状逐渐缓解后可以进食无脂低蛋白流质食物。比如果汁、米汤、西红柿、稀面汤等等,当病情好转可改低脂、流质食物如猪肝汤、豆浆、蛋清汤、猪腰汤等,以后可以逐渐改为低脂半流质食物,每日五到六餐。
若病变中出现高血糖,则进糖量和脂肪量要进行相应的控制。若患者又发生疼痛,说明对脂肪消化吸收不耐受,更应选择低脂低蛋白的食物。在进食期间要注意保持电解质平衡,若钾、镁、钙量下降应及时的补充,同时要多喝鲜菌汤、菜汁、果汁等等。
胰腺炎的患者平时的饮食也要格外的注意。要忌食油腻性食物,油腻性食物不易消化,并且它能够促进胆汁分泌,而胆汁又能够激活胰腺中的消化酶,它可以使病情加重,因此含脂肪较多的食物,比如肥肉、花生,芝麻、油酥点心、油炸食品等均应该禁止使用。要禁烟、酒和刺激性食品,应逐步的增加食量和食物的种类,但不宜饱食,以免病情的反复。