蜂蜜是由工蜂采集花蜜酿制而成,高品质的蜂蜜是极佳的绿色食品,蜂王浆有明显的医疗保健作用,两者均有补中润燥、缓疾解毒的作用,且实疗保健效果较好,治疗一些慢性病,如高血压,胃以及十二指肠溃疡、习惯性便秘等却有一定疗效。
据研究表明,蜂蜜的营养成分非常丰富,每一百克蜂蜜中含糖类75.6克,蛋白质0.4克,脂肪十九克,水分二十克,还含有人体所需要的矿物质元素钾、钠、钙、镁以及维生素和蜂胶、色素等。
可见蜂蜜中的主要成分是糖类,且含量极高,继续深入分析每一百克蜂蜜糖类中葡萄糖约为35克,果糖四十克左右,蔗糖约二克,糊精约一克。含量最高的葡萄糖和果糖均为单糖,进入肠道后可以直接被吸收入血液使血糖升高。蔗糖和糊精略经水解即可被吸收。蜂蜜的升血糖作用特别明显,从这一点来看,糖尿病患者不宜食蜂蜜。