多吃动物肝脏可以补肝吗

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医生主讲实录

有肝病的患者最好少吃,或者不要吃动物肝脏,民间流传着乙肝补肝的食疗法,认为肝病患者常吃猪肝或者其它的动物肝脏可以促进康复,说法有一定的道理,因为动物内脏不仅含有丰富的优质蛋白,所含的矿物质和维生素也比肉类多,其中的钙、磷、铁等营养成分,不仅对养生健体有益,还具有补血补铁、补肝、明目的作用,但是动物肝脏内胆固醇含量较高,例如1千克猪肝含胆固醇高达四百毫克以上,大量的胆固醇摄入增加了患者已有损伤的肝脏的负担,严重时可影响患者的消化吸收功能,甚至造成脂肪代谢紊乱。

老年性肝炎以及伴有高脂血症的患者,不宜多吃猪肝,还有一些肝病患者最好少吃或不要吃,例如并行肝炎存在铁代谢障碍,平时饮食中就最好少吃动物肝脏等含铁成分较高的食物,动物肝脏中的铜含量丰富,每一百克猪肝中含铜25毫克,而有些代谢性疾病,比如肝豆状核变性,血色病患者不宜多吃含铁和含铜高的食物。

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