柑胎又名青柑子,柑仔乳果,指的是柑树开始生长果子的时候摘取下来的果实,比较小,属于胎果,里面有些有果肉,有些没有,将摘取的果子清洗消毒之后自然晒干保存,就变成一颗颗黑珍珠了。柑胎如果不经过晒干很容易发霉变质,完全晒干后由于糖分很少非常耐储存,一般晒的时间比较长,有时一两个月下来也不一定完全的晒干。
不要看它小小的一颗,柑胎的药用价值可有十种之多,有疏肝破气、消积化滞、消炎的功效,用于胸胁胀痛、疝气疼痛、食积气滞、脘腹胀痛等等,跟陈皮作用相似。柑胎存放半年或一年,陈皮味就格外清香,闻起来令人心旷神怡。