黑白木耳中都含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁等元素,不仅营养丰富、味道鲜美,而且还有补气活血,提高人体免疫力的作用,因此很受人们的重视和欢迎。
但是需要注意的是,切勿直接食用鲜木耳,有的人吃了鲜木耳以后,头面部、手足等部位暴露出浮肿,而且会布满鲜红色的丘疹,中间常有手抓挠的条状痕迹,严重者可有水泡或血泡,伴有呼吸急促、淌眼泪、流鼻涕等一些过敏的症状。
这是鲜木耳引起的日光性皮炎,主要是因为鲜木耳含有一种光感性的物质--卟啉类,食用后再经阳光照射就可发病。一般服用抗过敏药物进行对症治疗,症状即可缓解。