淘米时为何次数不宜过多

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医生主讲实录

做米饭前要进行淘米,目的是去掉杂质和沙子,但次数不宜过多,更不宜用力的搓洗。因为在米粒的外层含有丰富的维生素b1、b2和矿物质,这些矿物质以及维生素容易溶于水中。

如果淘米时用力的搓洗或反复的冲洗就会使维生素b1、b2以及矿物质和其他营养物质的丢失,长期下去就会造成上述营养物质的缺乏症,如脚气病、口腔溃疡、口角炎等。

小儿如果正处于生长发育时期缺乏上诉的营养物质也会影响正常的身体健康,为了不使更多的营养物质丢失,淘米时可将米在水中浸湿除去石块和杂质,然后用水漂洗两次就可以。

以上内容仅供参考

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