相同重量的鹌鹑蛋和鸡蛋所含营养素基本相同差异不大,蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量也基本相同,鹌鹑蛋中的胆固醇含量高于鸡蛋,建议是六岁以下的幼儿可以选择吃鹌鹑蛋,每天三到四个最好。因为同样的重量的鹌鹑蛋中,磷脂含量高一些,有助于孩子的大脑发育。
中学生的学习负担重,用眼也比较多可,以选择吃鸡蛋,每天可以吃两个,鸡蛋里的维生素a含量比较高,对视力的发育有一定的好处。老人最好不要吃鹌鹑蛋,因为其中胆固醇的含量比较高,每天只能吃一个鸡蛋。但是有肝胆疾病的人吃鸡蛋要根据身体的情况,选择少吃或者是不吃蛋黄。