维生素e是一种高效的抗氧化剂能够降低血清胆固醇调节血小板的黏附力和具体作用,抗动脉粥样硬化可维护骨骼肌,心肌,平滑肌和心血管系统的正常功能,维生素e还能提高机体免疫力预防衰老。
过氧化脂质是反映衰老的一个重要生化指标,由于维生素e具有清除自由基的能力,能抑制多不饱和脂肪酸过氧化脂质的形成,减轻细胞膜的损伤。
维护细胞功能的正常运行,维生素e的抗衰老作用也与其可改善机体免疫功能有关。机体衰老时细胞周期也发生变化,而摄取维生素e和同时服用维生素e和维生素c后,可使氧化脂质发生逆转性变化,做观察到的自由基代谢变化也与之相适应。