蛋白酶对人什么作用

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医生主讲实录

蛋白酶是众多没得其中之一,在人体中扮演多种功能,蛋白酶的其中一个主要作用是当做消化酶加工处理蛋白质,身体没有这种酶就难以消化食物中的蛋白质,其他类型的蛋白酶参与调节凝血的细胞活动,这些酶也叫做蛋白水解酶。

蛋白质是由肽键绑定在一起的,长的氨基酸链小片段蛋白质称为肽,大片段蛋白质叫做多肽,分解肽的酶叫做蛋白酶是加速降解的蛋白质类型, γ肽酶劈开末端氨基酸因残食蛋白质,分解肽键释放氨基酸。

另一方面,内肽酶作用于蛋白质内部劈开肽键产生多肽,酶消化的目标是将大分子分解为小分子,一些蛋白酶与肽酶一起将食物中的蛋白质分解为小肽和氨基酸,这些小分子能被小肠细胞吸收并当做燃料或构建新蛋白质分子。

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