慢性胰腺炎患者的菜谱主要有:
第一、双姜粥,干姜3克,高良姜3克,粳米50克,先将干姜和高良姜洗干净,切成小块一起加水煎煮,然后去渣取汁,再把洗净的粳米放进药汁中煮成粥,分3次服用,适用于慢性胰腺炎患者。
第二、拌茄泥,茄子250克,芝麻酱10克,盐5克,香油5克,酱油少许。将茄子洗净,削皮,放在锅中隔水蒸熟,然后取出拌酱油、香油、盐,搅匀即可食用,也是适用于胰腺炎患者。
第三、黄鱼羹,黄花鱼40()克,鸡蛋2只,冬菇5只,姜少许,葱适量,盐适量,胡椒粉少许,果粉少许;将黄花鱼洗净,去掉内脏,放在锅中隔水蒸熟,冷却后把肉拆出备用,鸡蛋打散备用;冬菇浸软后切成粒备用,冬菇、姜、鱼肉放进锅中,加适量的清水煮,放调味料并且用果粉水调匀成稀糊状,加入葱和鸡蛋搅匀,即可盛起。