一,食不厌腥,生活条件改善了,人们大鱼大肉、无肉不欢,对清淡的素菜失去了兴趣,荤菜吃起来确实比素菜香。不过长期大量吃荤,过多摄入高脂肪的食品,比如肉类、蛋黄、动物内脏等,还有各类油炸食品,会使体内胆固醇和甘油三酯的水平升高,导致高脂血症和动脉粥样硬化。
二,食不厌精,有人在生活品质提高后,吃的东西样样都要讲精,主食选精米、精面,菜肴以肉为主,粗粮蔬菜几乎不碰。觉得那些粗粮是生活条件不好的人才吃的东西,其实这大错特错,不仅加大了患冠心病的风险,还造成了人体内维生素及微量元素的缺乏。
粗粮蔬菜等富含纤维素的食物,能有效降低血液中的脂质,可以缓解和预防冠心病。粗粮和蔬菜还含有多种维生素和微量元素,能防止血液中的脂类在血管壁沉积,预防动脉硬化,另外纤维素食品,还能减肥和预防结肠癌。