吃菌中毒也就是吃蘑菇类的食物中毒,首先会有胃肠道的症状。误食含有毒素的毒蘑菇之后常常表现为胃肠炎,潜伏期是比较短的,仅仅30分钟到6个小时就会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻。另外有比较严重的会发生休克、少尿、无尿等肾功能衰竭的症状,而且可能会留下肾功能的不全、智力低下等严重的后遗症,甚至死亡。
有些人会出现了神经精神症状,比如出现以副交感神经兴奋为主的症状,潜伏期是很短的。除了呕吐和腹泻之外,还有流口水、大汗、流泪、瞳孔缩小、对光反射消失、心跳变慢、血压下降、呼吸困难、急性肺水肿等表现,是很危险的。
另外,还会有一些人出现溶血症状,这个时候表现在眼球发黄、贫血、尿液呈浓茶样。还有一些会导致血小板减少出现出血倾向,比如皮肤紫斑、呕血和便秘的情况,还会造成多个脏器受损的症状。