豆腐吃多了会结石吗

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医生主讲实录

豆腐吃多了一般是不会得结石的。

豆腐中可能增加肾结石风险的饮食因素,主要有草酸、嘌呤和钙。就草酸而言,由于豆腐在制作过程中被挤出部分黄浆水,因此可大大降低豆腐中草酸的含量,据相关研究数据显示,市场上十九种豆腐中,有十八种属于低草酸食物,另一种也只是稍微多一点,虽然黄豆中含有比较高的嘌呤,但是,在制作成豆腐的过程中,由于黄豆经常浸泡、挤压、浆水等,嘌呤含量大幅度下降,已经不属于高嘌呤的食物。

其实豆腐中的钙,反而对肾结石患者有利,有研究发现,摄入正常钙质含量的饮食,同时限制动物蛋白和钠盐的摄入,比传统的低钙饮食,具有更好的预防结石的复发的作用。

由此可见,肾结石患者是可以吃豆腐的,但建议优先选择,北豆腐和南豆腐。

以上内容仅供参考

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