维生素b族有十二种以上,被世界一致公认的有九种,全是水溶性的维生素,在体内滞留的时间只有数小时,必须每天补充。b族是所有人体组织必不可少的营养素,是食物释放能量的关键。维生素b族包括维生素b1、维生素b2,维生素b3,维生素b5,维生素b6,维生素b12,维生素b9和维生素b7。
富含维生素b1的食物,主要是包括种子的外皮,动物内脏,瘦肉;蔬菜,水果中的含量不多。
富含维生素b2的食物,包括动物的肝脏,奶类,蛋类,豆类和绿叶的蔬菜。
维生素b3广泛存在,尤其是肝脏,奶类,蛋类,蔬菜,酵母,蘑菇,花茎甘蓝,全谷及一些水果。
维生素b5,在肝脏,奶类,蛋类,蔬菜及所有含蛋白质的食物中存在。
维生素b6,在肝脏,奶类,蛋黄,蔬菜,鱼类,全谷,豆类中存在。
维生素b7是在肝脏,奶类,蛋黄,蔬菜,酵母,水果,糙米中存在。
维生素b12来源于动物性食品,肝脏,蛋黄,豆类,贝壳类,乳及乳制品中含少量。
维生素b9,来源于动物肝肾,鸡蛋,豆类,酵母,坚果类,绿叶的蔬菜和水果。