枸杞发黑变黏还能吃吗

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医生主讲实录

枸杞放久了出现发黑的情况,需要由具体的情况判断能不能吃。枸杞如果是表面均匀发黑,掰开里面枸杞子颜色不黑,枸杞就不是坏的,是可以吃的;如果枸杞出现了黑点、黑斑,掰开里面的部分也是黑的,就不应该食用了。

枸杞中含有大量的酚类化合物,长期放置之后,酚类物质被慢慢氧化成醌类化合物,导致枸杞出现发黑发暗的情况,枸杞中含有丰富的糖分,干燥的糖分会有吸水性,因此没有密封保存的枸杞就会吸收空气中的水分,出现发粘发潮的情况,这种只是因为水分增加出现情况改变了的枸杞还是能吃的。

以上内容仅供参考

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