秋葵可以辅助降低血糖,因为每一百克秋葵含膳食纤维为4.4克,高于茄子、芹菜、南瓜、冬瓜等普通蔬菜。膳食纤维含量高可以在一定程度上降低餐后血糖升高幅度,降低胰岛素水平或提高机体胰岛素敏感性。
在秋葵独有的黏液当中,含有黏液蛋白和水溶性果胶,可以促进胃肠的蠕动并抑制胆固醇和糖的吸收。不过胰岛素才是现在能找到的降糖效果最强大的物质,秋葵不是胰岛素,它只是可以起到辅助降血糖的功效。
对于糖尿病病人而言,秋葵算是一种比较好的蔬菜,因为它的热量低升糖的作用不明显。其实秋葵的作用还是非常多的,秋葵富含锌和硒等微量元素,有抗氧化抗衰老的功效,也有助于抗肿瘤,还含有丰富的维生素c、铁、钙等营养成分,能够帮助预防贫血。