与冠心病有关的营养因素包括以下几个方面:
第一,能量过剩,目前摄入的能量是比较多的,尤其是碳水化合物,平常吃的都是细面,像大米面粉制作的馒头,水饺等等面食,里面含有碳水化合物比较多,而且喜欢吃油炸的东西,它们的热量都是非常多的,这种能量过剩就会导致体脂增加,然后导致动脉状硬化引起冠心病的发生。
第二,饱和脂肪酸摄入过多,比如常规的油炸油煎的肥肉,动物的肝脏,炒菜时放的油,这种都含有饱和脂肪酸过多,摄入的过多,在体内分解不掉,就可以导致动脉粥样硬化引起冠心病的发生。
第三,肥胖,现代人普遍肥胖的发生率是比较高的,而且基本上体重指数都超过了正常值,这也是和饮食习惯有很大的关系。
第四,膳食纤维摄入不足,比如新鲜的水果,蔬菜,摄入是非常不足,大家都喜欢吃肥肉,肉制品比较多,应该多吃些膳食纤维的食物,有助于代谢血脂,血糖,预防动脉粥样硬化。