科学家进行研究发现如果用脑过度应该多吃一些葱、蒜,这样可使头脑更加灵活,思维更加活跃。
人大脑活动所需要能量是由葡萄糖提供,而葡萄糖转变为能量,则又离不开维生素b1作用,换句话说,如果只有葡萄糖,而没有维生素b1,葡萄糖也就无法转变为脑能量。科学家发现,只要把葱和蒜维生素b1放在一起,能生产一种叫做蒜氨,而这种物质可以增强维生素b1作用,而人的大脑活动所需能量离不开维生素b1作用。
葱和蒜经常食用有助于防止血压升高所致头晕,大蒜在酒精化学作用下,能产生一种叫做大蒜素N物质,这种物质具有抗血小板凝结功效,具有杀菌、防癌和降血脂、血糖、血压作用,可以很好预防因脑血管和心血管病变引起各种意外疾病。