吃了苦丝瓜一旦发现食物中毒,建议去医院就诊,目前也没有针对这些苦味瓜中毒的特效治疗药物,方法是通过催吐,利尿和对症处理。正常的丝瓜味道不苦,食用后对身体有益,当苦味丝瓜使用后存在中毒的风险,碱糖带生物碱是一种有毒物质。
它的毒性不亚于砒霜,即使通过高温也难以被破坏溶解,而苦丝瓜中的就有碱糖带生物碱,碱糖带生物碱加热后也很难去除,使用后可能会在半小时至数小时内会出现中毒症状。中毒较轻的是会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡,严重的话会呕吐,腹绞痛,腹泻,脱水甚至威胁生命,所以苦丝瓜的毒性非常大,平时建议不要吃。