首先脊髓炎的患者应该多吃一些富含维生素c的食物,包括新鲜的蔬菜和水果。维生素c可以帮助人体抵御外来的病毒或者细菌,能够促进疾病的痊愈,帮助脊髓炎的康复。还需要摄取足够量的蛋白质,尤其要摄取一些优质蛋白,比如鸡蛋、奶类、精肉,尤其是牛肉和鱼类。另外还需要多吃一些维他命A、C、E和矿物质,以达到能够同时控制体重,还能够维持长期的复健治疗所需要的能量消耗。
烹饪的时候尽量避免使用猪油,还应该减少蛋黄、内脏类的食物以及海鲜类食物的摄取。因为这些食物的胆固醇含量是比较高的,会加重病情。像谷类之类的水果富含纤维素比较多,也是应该多吃的。日常生活的饮食原则就是高纤维、低脂肪、低油、低胆固醇的原则。