二十碳五烯酸简称为epa和22碳六烯酸,有明显的降血脂作用,能够防止冠脉痉挛和动脉硬化。epa的主要来源是食物,少量由体内合成,水生物如牡蛎、大马哈鱼、金枪鱼等深海鱼以及鱼肝油中EPA的含量尤为丰富,可达总量的0.1%到90%。
epa可以使冠脉扩张、血小板集聚和改善血管通透性,epa还有降低血脂的作用,据报告北极地带的其他居民很少进食,陆生动物的肉和奶也很少进食植物性食品,主要的食物是鱼肉,鲸鱼,以及鱼的其他成分。
据调查,北极圈其他居民中,血胆固醇,甘油三酯及低密度脂蛋白含量较低,而高密度脂蛋白的含量则较高,这些资料来看EPA的摄入和体内的含量较高,可能是北极地带居民中动脉粥样硬化和冠心病发病率很低的重要原因。
国外许多研究也都证实,EPA在防治冠心病中的作用,因此在动脉粥样硬化和冠心病的一级和二级预防中,鱼肉、鱼油和EPA可能有极其重要的意义。