首先,高淀粉类的食物就容易引起胀气,比如萝卜、土豆、红薯、芋头、南瓜、板栗等,这些食物含丰富的淀粉、糖类、纤维素,外加吃进去的肉食,经肠道细菌充分的发酵之后,会产生多量的硫化氢、氨气,如一时排不出去,蓄积在肠道之中,便会引起胃肠道胀气。
二,是豆制品引起胀气,豆制品包括豆腐、豆浆、豆腐脑等,其中有数种抗营养因子,其中两种是与胃肠道有关的,一种是胰蛋白酶抑制素,是能抑制体内蛋白酶活动的一种物质,如果摄入过多会影响对蛋白质的消化,对胃肠有一定的刺激作用。另一种是肠胃胀气因子,它能使人产生胃肠道胀气、腹泻、以及消化不良等现象。
三,是十字花科蔬菜引起胀气,比如西兰花、花椰菜、芽甘蓝和卷心菜中含有一种复合糖叫蜜三糖,这种糖比其他种类的糖更难的被人体吸收,当它在肠内被艰难吸收的同时,就会产生气体而引起胀气。