胆固醇过高是有促进动脉硬化,增加糖尿病人心脑血管并发症的危险,同时也是人体必不可少的营养成分之一,胆固醇是机体细胞膜的重要组成成分,是合成维生素d和有助于消化作用的胆酸的重要来源,也是合成肾上腺皮质激素,包括醛固酮、肾上腺皮质激素和性激素的重要材料,体内缺乏胆固醇会影响细胞膜的稳定性,还影响这些激素的合成。
胆固醇不止是来自于食物,大部分是体内自己合成的,不及时限制胆固醇的摄入量,仅能部分的降低血胆固醇水平,所以限制胆固醇是相对的,主要适用于血胆固醇较高的病人。如血胆固醇高于5.7毫摩尔每升或者是对机体有害的低密度脂蛋白胆固醇,而对机体有保护作用的高密度脂蛋白胆固醇水平较低的病人。
对糖尿病病人的胆固醇要求较严,如血胆固醇高于4.5毫摩尔每升就需要控制食物中的胆固醇,一般病人只要少吃胆固醇太高的食品,如动物内脏、蛋黄、鱼子、虾蟹等就可以了,除动物胆固醇以外,植物中也含有胆固醇,被称为豆固醇或者是姑姑春,它们在肠道内吸收不多,有降低血胆固醇的作用,对身体是有利而无害的。