从中医理论上来说,煎药用砂锅是最好的,因为它的材质稳定而且还不会与药物成分发生任何的化学反应、均匀缓和这也是从古到今一直在使用的原因之一。
除了砂锅之外,也可以选用搪瓷锅、陶罐或者是不锈钢盆,因为这些材质的锅也比较的稳定,与药物中的化学成分也不会发生任何的化学反应。但是需要注意的是一定不能使用铁锅,铜锅或者是铝锅,主要这些锅的化学性质不稳定,容易氧化,而且在煎药时会与中药所含的成分发生化学反应,使药液的颜色加深,不仅影响烹器的质量,更重要的是会影响疗效。
需要注意的是砂锅骤然受热或受冷会形成裂纹,因此刚煎过药的砂锅不要立即用凉水冲洗,放凉后再用药垢清洗干净,再把药垢清洗干净。