绿豆性质寒凉,因此在服药期间尤其是服用温补药时最好不要食用绿豆,以免降低药效,在古老的医书《本经逢源》中就有绿豆能够明目。
绿豆有解毒作用,如果服用的药物中含有有机磷、钙、钾等成分,绿豆中的绿豆蛋白、鞣质和黄酮类的化合物,有机磷汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物,从而分解药效,影响治疗。有杂志报道,有绿豆甘草煮汤喝能解苯妥英钠中毒,也能解苯乙酰中毒,对于敌敌畏中毒也可以用绿豆甘草汤来解。
另外绿豆浆还能解农药中毒,绿豆由于性质寒凉,平时如果阳虚怕冷、脾胃虚寒,有血泻者,尽量服用的时候要谨慎,一般东西不要使用。