酒精中毒性脑病是由于饮酒后机体对维生素b1需要量增加,而酒精妨碍小肠对维生素b1的吸收,同时由于嗜酒者的食物质量往往比较差,因而导致机体b族维生素缺乏,使脑细胞营养代谢障碍,从而导致大脑弥漫性变性。
因此饮食宜给予高热量、高蛋白、高维生素、低脂肪的饮食,特别是含b族维生素丰富的食物,因为病人昏迷没有意识,如果能吞咽可以经口饮食,但需要注意避免呛咳,以避免导致病人误吸,或者是长期反复误吸导致吸入性肺炎。如果病人没有吞咽反射,需要长期留置胃管,经胃管鼻饲流质饮食。
慢性酒精中毒患者多数有很多虫牙,因此食物应做得软些,对有生活自理缺陷尤其是昏迷的病人,应每日为患者口腔护理至少两次,帮助其恢复食欲。