脑梗塞患者的病人是可以吃山药的,吃山药也没有什么不妥。因为脑梗塞通常是因为脑部血管栓塞引起的,饮食原则主要是避免再引起脑部血管梗塞,山药人们通常利用它的消湿作用用做保健,山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血管疾病,取得益智安神的作用。
山药虽然貌不惊人,但因其营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补品,既可做主食又可作蔬菜,还能制成糖葫芦之类的小吃或甜点,山药营养丰富,含有淀粉酶,胆碱,黏液质,蛋白质,脂肪,糖类和维生素等多种营养物质,是公认的滋补佳品。
现在营养学家认为山药中含有的淀粉酶,多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。