自来水用小火慢慢的烧开有什么危害

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医生主讲实录

在一些家庭中常用这样的烧水方法,晚上将煤火封住以后,在炉口上放上盛满水的水壶,到第二天早晨,温水可以达到五十度左右,再打开炉子,很快就能把水烧开。

其实这种烧开的水是不能够使用的,它的弊端在于放在炉火上的凉水,经过一夜时间的加热水温,虽然温度升高了,但是由于适合细菌生长的温度,时间太长了,大量的繁殖细菌,会释放许多硝酸盐、还原酶,开水中的亚硝酸盐含量升高,亚硝酸盐对人体有害,合成的亚硝酸铵是一种很强的致癌物质,危害非常大,所以使用的水要使用凉水尽快烧开,烧开以后,必须立即倒出保存。

     

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