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医生主讲实录

海产品含有大量的蛋白质,消化吸收时需要消耗大量的胰酶,对于身体的康复非常不利,因此胰腺炎患者在恢复期不建议食用海鲜。

完全康复以后可以少量的摄入海鲜,补充一些优质蛋白。吃海鲜的推荐方式是蒸煮,经过蒸煮的海鲜,变得更容易吸收,吸收率也更高。水生生物生活的环境比较复杂,很容易受到寄生虫的污染,尤其螃蟹与动物的尸体为食,很容易感染寄生虫。生吃很容易造成寄生虫的感染,生的海鲜还会携带很多病菌,导致细菌性食物中毒。胰腺炎患者强烈推荐采用蒸煮方式,加热熟以后再食用。

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