如果出现中毒的情况在食用后一两个小时就会有症状出现,当螃蟹垂死或者已死时,螃蟹体内的蛋白质就会分解出一种叫组胺的有毒物质,随着死亡的时间延长,螃蟹体内积聚的组胺越来越多,毒气又越来越大,即使煮熟了,这种毒素也不易被破坏,因此千万不要吃死螃蟹。
一般情况下吃了螃蟹以后两个小时左右胃肠道就已经吸收了,如果两个小时之内没有出现什么不适的症状,就不会出现中毒。吃螃蟹中毒主要是因为螃蟹不新鲜而导致的,死蟹中会出现大量的细菌繁殖,而这类物质都是导致人体在食用以后出现中毒的原因,一般要经过洗胃或者倒泻并口服抗炎、消炎的药物及对症处理,如果出现严重的现象就要去医院进行救治。