胆结石患者在饮食上应注意三个方面:
一、低脂饮食,脂肪会引起胆囊收缩和分泌功能出现异常,供应减少,高脂肪食物的摄入,如肥肉动物油脂等,可选择与瘦肉奶类等,含优质蛋白质且胆固醇含量相对不太高的食物。
饮食以清淡易消化为主,多吃新鲜蔬菜和水果,以补充维生素和纤维素,有利于保持大便通畅,适合胆结石的患者的水果,有山楂香蕉,能够有助于开胃和消化,有助稀释胆汁,鲜橙能够防备胆囊炎发生,维生素c能够抑制胆固醇转化为胆汁酸,减少胆结石的复发,苹果汁能够生津止渴,它对胆结石的病人能够起到排石作用。
胆结石患者,应少食荔枝、龙眼、芒果、榴莲和木菠萝,特殊是柿子,里面含有红鞣质,这种物质碰到酸就凝固起来,产生柿石,容易引发胆结石。