做了胆结石手术应该控制热量,减体重,控制进食总量,每餐应该七八分饱,保持体重在理想范围内,超重和肥胖者应该减肥,要减少脂肪和胆固醇,讲究荤素合理结合,尽量减少食物中的脂肪和胆固醇含量。
胆囊切除后因缺乏足量浓缩胆汁,若过量摄入脂肪和胆固醇会引起消化功能紊乱,重者出现脂性腹泻导致营养不良。
平时提倡使用植物油,避免摄入动物油,尽量少食浓肉汤,浓鸡汤,鱼汤等食物。减少摄入脂肪含量高的坚果类食物,如花生,瓜子,核桃,开心果等。严格限制动物内脏,蛋黄,鱿鱼,动物脑,鱼卵,蟹黄等含胆固醇高的食物。
平时饮食应该以清淡易消化为主,可以优质蛋白质,要补充充足的蛋白质,有利于修复因胆囊炎和胆石症引起的肝细胞损害。