一般在饭后吃最好,因为人体吸收营养主要是在小肠部位,饭后小肠中食物较多,这是服用维生素在小肠中逗留的时间较长,也就提高了小肠对维生素的吸收量,如在晚饭后服用吸收程度则更高,因为晚饭后不久人就睡下了,肠子的蠕动缓慢,搜索在人体内逗留的时间会更长。
吃入的维生素c,在小肠上方被吸收,而仅有少量的被胃吸收,同时口中的粘膜也会吸收少许,从小肠上被吸收到维生素c经由门静脉、肝静脉输送至血液中,并且转移至全身各部分组织。
当人体吃入维生素c后,脑下垂体、肾脏的维生素c的浓度会增高,其次是眼球、脑、肝脏、脾脏等部位,当体内维生素c,总储存量小于三百毫克时,就会发生坏血病的危险,人体最大的储存量为两千毫升。