急性肠炎患者待病情缓解后,例如腹痛、便次少、温接近正常后可以开始吃鸡蛋汤、蒸鸡蛋羹、酸奶、粥、面汤、苏打饼干、烤面包、清蒸或清炖鲜鱼瘦肉泥,嫩菜叶等。每餐食量宜少,恢复期宜吃易消化、刺激性小和胀气性轻的食物,尽量把食物做得软烂清淡些。
要多饮水以补充因吐泻损失的水和盐,具体方法是用温的淡盐水、淡红茶水、煮菜水交替饮用,一般每小时一次每次150到200毫升,多饮水还有利于排除毒物。患者呕吐停止腹泻次数减少后,喝少量小米汤或稀藕粉以逐渐吃些粥煮软的细面条薄面片等,还要继续多饮水不要急于吃肉蛋等含蛋白质与脂肪多的食物和引起胀气的、食物纤维多的食物如牛奶暂时不要食用。