胰腺炎的早期症状多数为突然发病,表现为剧烈的上腹痛并多向肩背部放射,病人自觉上腹及腰背部有束带感。若为水肿性胰腺炎,腹痛多为持续性,伴有阵发加重,采用针刺和注入药物可能使腹痛减缓。若为出血性胰腺炎的腹痛十分剧烈,常伴有休克,采用的一般止痛方法难以止痛。
恶心呕吐,发病之初继续出现的特点是呕吐后不能使腹痛缓解,呕吐的频度与病变的严重程度一致,水肿性胰腺炎中不仅有恶心还常呕吐一到三次,但是出血性胰腺炎,实则呕吐剧烈,只为持续性频繁干呕,可有发热黄疸等,发热程度与病变严重程度多一致,水肿性胰腺炎则不发热,轻度发热出血性胰腺炎则可出现高热,若发热不退,则可能有并发症的出现,胰腺脓肿的黄疸的发生可能并发胆道疾病。