一,饮食不当
因暴饮暴食进食过多的高脂,高蛋白类的食物。烟,酒,饮冰凉的饮料过多或者是受凉之后,或者是进食腐败污染的食物。如,隔夜食物未加热消毒,臭鱼烂虾,不新鲜的螃蟹,海味。久存冰箱内的肉类食品,发酵变质的牛奶以及奶制品。主要是由于刺激性生冷及腐败污染食物等因素引起。
二,就是肠道感染
如,常见有嗜盐杆菌,沙门氏菌,大肠杆菌,变形杆菌及葡萄球菌等感染,沙门氏菌属于引起急性肠炎的主要病原菌。其中,以鼠伤寒沙门氏菌,,肠炎沙门氏菌,猪霍乱沙门氏菌,鸡沙门氏菌,鸭沙门氏菌较为常见,
三,就是全身感染
如,伤寒,副伤寒,肝炎及败血症等等。
四,药物所致
如水杨酸制剂,砷,汞急性药等等。还有就是食物过敏反应,急性肠炎夏季多发,与天气炎热,食物易腐败有关。