急性肠炎患者应该卧床休息,注意保暖。急性期患者常有呕吐、腹泻等症状,失水较多,因此需要来补充液体。可供给鲜果汁、藕粉、米汤、蛋汤等流质食物,酌情多饮开水、淡盐水。为了避免肠道发酵,胀气,急性期应该禁食牛肉等易产气的食物,并尽量减少蔗糖的摄入。应该注意饮食的卫生,忌食高脂肪的油炸、油煎以及辛辣的鱼肉,含纤维素较多的蔬菜、水果、食物和调味品等等。
急性肠炎在我国以夏秋两季发病率较高,无性别差异,一般潜伏期为12到36小时,恶心、呕吐、腹泻是急性肠炎的主要特征。病毒性的肠炎一般不需要病原治疗可自愈,细菌性肠炎最好是根据细菌药物敏感试验结果,来选用抗菌药。患细菌性痢疾时,因痢疾杆菌对常用抗菌药广泛耐药,一般可选用复方新诺明、庆大霉素等。补充液体以及纠正电解质和酸中毒,轻度脱水而且呕吐不重者可口服补液,脱水或呕吐较重者,可静脉输入生理盐水等。