吃维生素C如果每天超过1克,在增强机体免疫力的同时也为病毒的生长提供了养料,可谓得不偿失。每日口服维生素C,4克以上,可使尿酸盐在尿道中沉积,形成尿酸盐结石。每日服用维生素C超过1克,还可使皮肤发红,增强胃肠道的蠕动,而出现腹部绞痛、腹泻。每日服用过量的维生素C,还可出现尿频等症状。
儿童如果长期大量服用维生素C,可影响骨骼的发育。另外,如育龄期的妇女服用过量的维生素C,可降低生育能力,并影响胎儿的发育,甚至导致先天性坏血病的出现。另外长期大剂量服用维生素C的人,一旦停止服用,机体仍保持对维生素C的高分解率及高排泄率,从而在食物中,食用维生素C含量足够量的情况下,会出现维生素C缺乏的症状。