补血的食物有很多,一般动物的肝脏;其次是瘦肉、蛋黄、鸡鱼虾和豆类;绿叶蔬菜中含铁多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等;水果中以杏、桃、梨、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多;干果有核桃;其他如海带、红糖、芝麻酱也含有铁。
也可以应用食谱补血,新鲜香椿五十克,豆腐三百五十克,辅料花生油六十克,酱油、食盐、白糖、团粉等适量。
一,将豆腐切成长方形大块儿。把香椿洗净摘去老梗,用开水稍烫即进入冷水中,捞起来控干,切成末。
二,炒锅下油五十克,烧至八成熟。先把豆腐一起轻轻滑下锅煸煸煎边晃动两面焦深焦黄后,放入酱油汤和各种调味料烧熟后把香椿末铺在豆腐上,开后及勾欠,淋熟油十克起锅盛盘,食谱中含铁是9.4毫克。